手順

1. 1

   玉ねぎは繊維に逆らい薄切り、セロリは筋をとって斜め薄切り、ピーマンはヘタと種をとって薄切り、マッシュルームも薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを入れる。玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   ピーマン、マッシュルームを加えて軽く炒め、トマト缶をさらに加えて塩を一つまみ入れ、弱中火で水気がなくなるまで炒める。

4. 4

   熱湯20mlを加え、全体になじみ、好みのとろみがつくまで煮詰める。塩・コショウとにんにくを加えて味を調える。

5. 5

   ボールに卵を割って粉チーズを入れてときほぐす。

6. 6

   ふすまパンをスライス(4～5枚くらい)する。

7. 7

   (6)を(5)に浸してスープ皿に入れる。